q1：鸭架汤怎么做最简单的
主料：鸭架一个配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒制作方法：
1。鸭架清理干净，生姜切片。
2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。
温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美
q2：干煸鸭架子怎么做好吃？
今天刚吃了烤鸭就来回答这个问题啦！北京烤鸭吃的时候鸭架选择做汤或者椒盐鸭架子。干煸也是有的餐厅推的特色。还会有一些选择鸭架子带回家哦！
干煸鸭架做法一般如下：
1、鸭架子用手撕成块（不用动刀啦），
2、香菜、洋葱、大葱切段切丝，姜片少许，
3、锅内倒入适量的油，中小火把鸭架子放进锅中不停翻炒，直至炒出油、放入切好的葱、放入料酒、再煸炒至出现些许焦黄的颜色后放入糖、椒盐、生抽调味。
4、放入洋葱、炒一分钟、起锅装盘撒香菜，
上桌！
小tips：喜欢辣的可以起油锅时放干红辣椒和花椒！
q3：全聚德剩下的鸭肉鸭架怎么做汤
鸭架汤
主料：鸭架1只，白菜150克
调料：食盐1茶匙，葱白1段，牛奶100毫升，水800毫升，白胡椒粉半勺
步骤：
1.鸭架连带肉撕成块状，白菜洗净、葱切成小段待用。
2.中火，炒锅倒底油，把白菜叶放入锅内翻炒，待白菜叶表面带点焦色后盛出待用，汤锅内倒入清水。
3.待水烧开后，放葱段和鸭架，再次开锅后放牛奶。
4.煮约10分钟左右，去除汤表面的浮末和多余的油脂，把炒好的白菜放入汤内，小火继续煮20分钟，最后放盐和胡椒粉调味即可。
q4：烤鸭的鸭架想做烫怎么做啊加什么调料要多久啊
介个超简单，烤鸭鸭架加三片姜高压锅打20分钟后，加入葱花、盐、胡椒粉就可以了，如果讲究一些的话可以在煮的时候加些枸杞、白芷、干桂圆。个人觉得调料越少越好，毕竟不是补身子用的汤。
在酒店里烤鸭多是作“片皮烤鸭”销售，其余均为下脚料。然鸭肉可作菜，剩下的骨架，结缔组织等，还可以熬成浓白的鸭汤，只要处理得当，亦是美味。
鸭子肉切粗丝，用料酒，红椒丝，姜丝，韭黄，生抽，盐，胡椒面等，炒出的“韭黄炒鸭”丝味道查当可口。
鸭子架等原料，用刀改小，用用油，生姜，料酒，葱炒香，然后按三倍于鸭的冷水放入，置大火上烧开，中火上熬十分钟左右，再上大火，约五分钟汤即白，此时用鸡精，盐，胡椒粉，定味，煮至浓白即右。煮沸出的汤约为放入的水的一半效果最好。
浓白的鸭汤中可放入少量的丝瓜等做成菜菜，但不管加入什么时蔬都不要放得太多。
紫菜烤鸭汤的做法
用料
烤鸭半只，紫菜、木耳各5克，熟笋10克，葱段、姜片、黄酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
制法
1、烤鸭斩成大块，木耳用热水泡发后择洗干净，熟笋切成片，紫菜撕成小块。
2、净锅内放入烤鸭块、木耳、熟笋片、葱段、姜片、黄酒、精盐和适量清水，烧沸后撇去浮沫，用微火焖至烤鸭酥烂，拣去葱、姜，加入紫菜、味精、胡椒粉搅匀即成。
功效
此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素等营养物质，可开胃健脾，滋补调养。
q5：熟鸭架怎么做汤
主料：鸭架1/2副、冬瓜500g
辅料：生姜3片、盐1匙
步骤：
1.鸭架斩块，用清水泡去血水。
2.冬瓜洗净，皮和籽都留着切大块。
3.将冬瓜和鸭架放入砂锅中。
4.加入姜片和足量的清水，加盖炖煮。
5.大火烧开后转小火。
6.其间用汤勺将浮沫舀出去。
7.煲1小时后加食盐调味即可食用。
q6：架汤的7种做法，烤鸭架汤怎么做
冬瓜烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，冬瓜、盐、八角、生姜片、料酒、葱末、粉丝各适量。
准备：烤鸭架按上述方法处理好，冬瓜带皮切成厚片。
做法步骤：
1、砂锅中放适量清水烧开，放适量生姜片、两只八角和适量料酒，再次烧开后放入鸭架。
2、盖上砂锅煮50分钟左右，加冬瓜片和粉丝，加盐煮至粉丝和冬瓜片熟透，盛碗后撒点葱末。
