对于猪肝和菠菜哪个含铁高这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些猪肝和菠菜哪个含铁高相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。
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2、100克猪肝含铁23.2毫克，100克菠菜含铁只有2.5毫克，猪肝的含铁量远远高于菠菜，当然是猪肝补铁效果更高。我们日常接触到的食物来源的铁有两种，一种是来源于动物性食物的血红素铁，一种是来源于植物性食物的非血红素铁。
3、来源于动物性食物的血红素铁，被人体吸收时不会受到草酸、植酸、磷酸等因素影响，吸收率比较高，而来源于植物性食物的非血红素铁会受到植物体内所含的植酸、草酸、磷酸等影响，吸收率比较低。
4、所以想要补充铁，尤其患有缺铁性贫血的人，要多选择动物性食物，动物性食物中铁的含量和吸收率普遍高于植物性食物。
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