说到中筋面粉，很多人不知道它是什么，能做什么。其实中筋面粉就是普通面粉，是市面上常见的面粉。许多中国小吃是由中筋面粉制成的。我们先来看看中筋面粉的做法，以及用中筋面粉做面包的方法。
什么是中筋面粉？
很多人不知道什么是中筋面粉。其实中筋面粉是最常见的面粉，是我们在市面上看到的最常见的一种面粉。你知道，你经常吃的很多中国小吃都是用中筋面粉做的。
在中国，普通面粉是中筋面粉，相当于多功能面粉。
按蛋白质含量可分为高筋、中筋、低筋面粉。高筋面粉比筋面粉好，适合做面包。中式面食一般用中筋面粉，低筋面粉适合做蛋糕。我来告诉你一个小技巧。如果家里有很多中筋面粉，想做蛋糕，不妨试试在普通面粉中添加20%的玉米淀粉，可以替代低筋面粉。
中筋面粉能做什么？
中筋面粉能做什么？其实在日常生活中，很多中式小吃都是用中筋面粉做的，也叫多功能面粉。在市场上很常见，所以很容易买到。今天就来看看中筋面粉能做什么吧！
我们来看看面粉的分类：
1.超高筋面粉(含水量14%，粗蛋白13.5%以上)。通常用来做面筋和油条。
2.高筋面粉(含水量14%，粗蛋白11.5%以上)。高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，面筋多，所以面筋也强，常用来做面包、面条等。
3.粉芯粉(含水量14%，粗蛋白10.5%以上)。通常用来做馒头、包子、面条、中国小吃等。
4.中筋面粉(水分13.8%，粗蛋白8.5%以上)。通常用来做中式面食、中式点心、西式点心等。
5.低筋面粉(水分13.8%，粗蛋白8.5%以下)。通常用于蛋糕、饼干、曲奇等。
中筋面粉的实践
中筋粉的制作方法有很多种，因为很多中式小吃都是用中筋粉制作的，口感适中，绵软，深受人们的青睐。那么你想知道中筋面粉有哪些做法吗？和边肖一起了解中筋面粉的健康美食之路吧！
[薄皮馅饼]
食材：中筋面粉适量，猪肉适量，菠菜适量，鸡蛋适量，食用油适量，盐适量，酱油适量，好吃的适量，胡椒粉适量，麻辣粉适量，香油适量。
练习：
1.准备材料，锅中烧开水。
2.将1/10的面粉用开水烫一会儿，然后加入冷水搅拌面团。
3.将面团揉透，揉成光滑的面团，盖上布，小火焖15分钟。
4.锅中烧开水，菠菜焯水，变色后捞出菠菜，冷水冲洗干净，捞出挤干水分。
5.打入一个鸡蛋，在油锅里煎；将五花肉切成黄豆大的水粒，将煎蛋切成小粒，将焯水的菠菜切成小粒。
6.热锅放油冷却，将五花肉炒至金黄色，加入盐、胡椒粉和酱油，搅拌均匀。
7.将炒好的五花肉、鸡蛋、菠菜混合，加入好吃的、胡椒粉、辣粉、香油、盐，拌匀，做馅。
8.将烤好的面团搓成长条状，分成大小合适的面团剂。
9.将面团擀成薄面团，放入馅料，包成包子，压平，做成面饼。
10.煎锅刷一层油，放入馅饼，盖上盖子，大火烤2分钟。转小火烤至两面金黄。
【双色糯米蒸饺】
配料：糯米、肉末、香菇、胡萝卜、葱姜、火腿、中筋粉、水、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香。
练习：
1.提前一天把糯米泡在水里，把泡好的糯米放在笼子里蒸40分钟。
2.将蘑菇、胡萝卜、葱姜和火腿切碎备用。
3.加入葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香剁碎，搅拌均匀。
4.炒锅热油，放入猪肉馅翻炒。然后加入香菇、胡萝卜、葱、姜、火腿翻炒均匀；加一点调料调味。
5.将蒸好的糯米放入煎锅中与美味的猪肉馅混合，并加入一些韭菜。搅拌均匀，放在一边。
6.菠菜和胡萝卜切碎，加少许水打成汁。过滤掉碎片，留下汁液以备后用。
7.将面粉和蔬菜汁加入面团中，醒发一小时。
8.将面团擀成圆皮(四周薄中间厚)。包入馅料，成型。用手指挤压腰部，露出一部分。
9.大火蒸10分钟。
[玉米饼]
材料：中筋面粉450克，玉米粉适量，无铝油条膨松剂10克，盐6克，糖4克，小苏打2克，蛋液50克，牛奶50克，玉米油20克，无盐黄油30克，水200克。
练习：
1.先将面粉和玉米粉倒入盆中，放入无铝油条膨化。
2、把面和成团后，就开始揣面，叠被式的揣，揣好后饧10分钟在揣一次
3、把揣好的面团整成长条形，用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上
4、面板上撒上面粉，把饧好的面团放上，把面团一分为二，取其中一条拉抻成长条，切成2指宽的小条
5、再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了
6、油烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制，保持中小火
7、把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能迅速膨胀
8、炸至金黄便可捞出，撒上糖粉，稍凉就可享用。
中筋面粉做面包的方法是怎样的呢？不少妈妈想要为宝宝做好吃又好看的面包，但是不知道从何下手。中筋面粉做中式点心，那肯定没错，那么还需要哪些材料呢？我们下面一起来学习中筋面粉做面包的方法！
完美讨喜的奶黄包——很多小朋友的最爱哦！
材料：鸡蛋80克，黄油40克，吉士粉10克，奶粉25克，澄粉10克，中筋面粉250克，奶黄馅250克，清水120克，干酵母3克，白糖75克
做法：
1、黄油置室温软化。
2、用打蛋器低速搅打至顺滑。
3、加入白糖搅打至发白。
4、分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。
5、所有的粉类混合过筛，加入盆中。
6、拌成均匀的面糊。
7、上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸。
8、蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
9、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟。
10、将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团。
11、置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大。
12、取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮。
13、将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间。
14、包成圆形包子状，收口朝下。奶黄包的做法第15步15.蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内。
16、盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
