在大部分人心目中，海苔是一种稀奇的东西，毕竟只有在超市的零食专柜上，我们才能搞到价格不菲的海苔产品，口感也的确不错。但我们也可以负责人地说，海苔并不是什么稀奇的海鲜，因为它就是一种紫菜，你在它的配料上就能找到证据。这或许会让很多人惊奇，因为我们平时接触到的紫菜，最起码都是紫颜色的。
海苔看上去都是深绿色的薄片，这看上去也不像紫菜啊。但实际上它就是我们平时吃的紫菜蛋花汤里的紫菜，学名叫条斑紫菜，加工而成的。作为人类最熟悉的“海鲜”，紫菜曾是内陆人们对大海的第一印象，但紫菜的品种远远不止一个，有上百个，包括细毛状的紫菜，还有如纸皮一样宽厚的紫菜。对于沿海的居民们来说，养殖紫菜是一个算不上暴利，但也旱涝保收的一个项目。
我国有漫长的海岸线，在这些海岸线的潮汐间带处，就生长着大量的紫菜，山东，河北的沿海主要生产耐寒的条斑紫菜，而南方的海边生长更柔软的坛紫菜。采集紫菜是沿海先民们的重要生产活动，从千年前一直延续到了今天。
我们之所以看到的紫菜是紫色，这是因为经过了特殊的腌渍处理，否则藻红素降解的速度非常快，经过深度加工后的紫菜，本来就应该像海苔那样呈现绿色。而我们吃的紫菜鸡蛋汤，紫菜是黑色的，这是因为整个紫菜经过加热处理，叶绿素也损失掉了就呈现黑色。海苔这两个字最早源自日本，日文中的海苔也就相当于我们所说的紫菜一样，作为一个岛屿国家，日本对海苔的利用也有非常悠久的历史。大家怎么看？
