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老公辛苦了的红包数字

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桃妹来解答。

黄鳝还是比较补的,所以买到野生土黄鳝的话做个三鲜鳝汤还是相当不错的。这种汤特别适合老人,久病初愈以及以及坐月子滋补之用。

它的做法可繁可简,最简单的可以把黄鳝放进去烧熟,加一些瘦肉和鸡蛋就可以了,但是这种方法过于粗糙,不合桃妹的胃口和性格,下面桃妹就来介绍一款桃妹私房的砂锅三鲜鳝汤,具体做法如下。

第1步,准备材料。

鳝鱼汤的做法(黄鳝汤的做法大全家常)

所谓三鲜,桃妹搭配的是瘦肉,鱿鱼和黄鳝。另外搭配素三鲜:冬笋,蘑菇和鸡蛋。猪里脊肉,切成片,加盐,料酒,胡椒粉,少许生粉,少许植物油抓匀。由于泡发后,打上花刀。下开水锅,加料酒汆烫,10秒钟捞出待用。黄鳝宰杀去内脏后不要清洗。直接切成段即可。当然你要觉得恶心的话也可以随你,清洗干净也没什么大不了。新鲜竹笋切成片后,冷水下锅,加少许盐,煮开后小火煮5分钟,然后放入清水中漂洗。蘑菇直接切成厚片待用。鸡蛋打匀后下锅摊熟后切成蛋块待用。第2步,制作三鲜鳝汤。

锅内放少许猪油,加姜片爆香后。下鳝片,料酒翻炒均匀。倒入清水或高汤煮开。放入鱿鱼笋片蘑菇,鸡蛋块,大火滚两分钟转小火炖10~15分钟左右。此时调味,加盐,胡椒粉,少许味精。但食材都煮熟的差不多了,当肉片一片片放入锅中,烫熟即可。此时撒葱末,少许香油即可出锅。如果感觉汤比较清淡的话,还可调入适当水淀粉增加稠度。因为有黄鳝血的缘故,所以这个汤并不是说很清,但是滋补能力却很强。如果嫌汤色不好看的话,可以放少许猪油,大火滚了几分钟,糖色就会变得奶白。

以上就是桃妹的回答,如果对您有所帮助,还请点赞加关注,谢谢你的支持!


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