首页 > 用户投稿

生粉和面粉的区别是什么

实习编辑 • 2023-12-05 17:36:12 • 用户投稿 • 阅读 3

许多人在平时的生活中都经常会听到生粉和面粉，因为人们在烹调食物的时候都经常会使用到生粉或者是面粉，然而许多人却往往总是分不清生粉和面粉有什么区别，那么生粉和面粉的区别是什么呢？

面粉

1、性质：面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。

2、成分：面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。

3、外观：面粉相对于淀粉来看，偏微黄;淀粉非常的洁白，色泽上更纯。

生粉和面粉的区别是什么

4、手感：用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑;而淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。

5、烹饪：面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等);淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。

6、作用：淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道;面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。

7、用途：面粉用途更广，除了可以勾芡之外，还可以用来做苗条、馒头、面包等多种食物;而淀粉相对来讲，用途比较局限。

以上就是小编给大家介绍了生粉和面粉的区别，相信大家对此有了一定的了解，希望能帮到大家。

原文标题：生粉和面粉的区别是什么，如若转载，请注明出处：https://www.dnheimuer.com/tougao/17532.html
免责声明：此资讯系转载自合作媒体或互联网其它网站，「东宁黑木耳网」登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，文章内容仅供参考。

生粉是面粉吗 什么是生粉 生粉和面粉的区别 生粉可以当面粉用吗 生粉是面粉吗 百度网盘 生粉跟淀粉的区别 生粉是面粉吗 生粉是面粉吗炸鸡腿用生粉还是面粉 炸大排用生粉还是面粉 生粉是面粉吗介绍 淀粉是生粉吗还是面粉 生粉是面粉吗 它们有哪些区别
赞 ( )
打赏 微信扫一扫微信扫一扫
上一篇：怎样进行winrar分卷压缩 winrar分卷压缩方法 下一篇：联想k800键盘（联想K80）

相关推荐