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小苏打是什么

实习编辑 • 2023-11-16 01:27:10 • 用户投稿 • 阅读 3

相信人们对于小苏打并不陌生吧，日常生活中总会听到“小苏打”这个词，好像很多地方都能用到，那么小苏打是什么呢？

小苏打是什么

1、小苏打是指碳酸氢钠，化学式nahco₃，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

2、小苏打是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

3、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

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