首页 > 常见问答

酵母发面用放小苏打吗

实习编辑 • 2023-12-02 01:14:12 • 常见问答 • 阅读 3

酵母(saccharomyces)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多，那么酵母发面用放小苏打吗？

酵母发面用放小苏打吗

1、用酵母发面时，面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖，释放出水份，热量，及少量气体，由于面团有筋度，产生了韧性，会将释放出的物质包裹在面团组织内，从而使面团形成多孔洞。

2、但是单单使用干酵母会有不少的酸味存在，故人们总结发现后加些小苏打来改变口味。小苏打是弱碱性，可以去掉酵母发面的残存的酸性口味，不仅如此，还使馒头变得有些甜味。

3、小苏打在与酸性物质接触时还会产生中和反应，产生大量的二氧化碳气泡，达到膨松作用。

酵母发面用放小苏打吗

关于酵母发面是否用放小苏打内容的介绍就到这了。

原文标题：酵母发面用放小苏打吗，如若转载，请注明出处：https://www.dnheimuer.com/wenda/14657.html
免责声明：此资讯系转载自合作媒体或互联网其它网站，「东宁黑木耳网」登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，文章内容仅供参考。

发面用小苏打还是酵母 酵母发面用放小苏打吗?怎么放 用酵母发面小苏打什么时候放 发面用小苏打还是酵母粉 发面用小苏打还是酵母好 酵母与小苏打发面视频 用酵母发面还用小苏打吗 酵母发面后用放小苏打吗 发面用小苏打还是酵母介绍 发面的时候酵母和小苏打可以一起放吗 发面用小苏打还是酵母对身体好 小苏打发面好还是酵母发面好
赞 ( )
打赏 微信扫一扫微信扫一扫
上一篇：sqlserver2008安装完成后启动详细教程 下一篇：三星N8000如何使用蓝牙连接电脑

相关推荐