伊利牛奶品种(伊利纯牛奶的产品分析)
今年以来,笨爸爸陆续发布了国产和进口常温纯牛奶/低温鲜牛奶的评测【上篇】。
在【上篇】中,笨爸爸对比分析了144款纯牛奶的营养成分表,并给每款牛奶的营养价值进行了打分和排名。
除了比较包装标注的营养含量值外,为了给宝妈们提供更全面的牛奶选购指导,笨爸爸又对【上篇】中评分排名靠前的牛奶产品,进行了第三方实验室检测和口感试喝评测,涉及到宝妈们比较关注的几个问题,包括:
牛奶中有无添加三聚氰胺、激素,蛋白质、脂肪、钙等营养素的实际含量是多少,牛奶的新鲜度如何,口感怎么样等。
本期【下篇】,我们就来看看最终的测评结果。
例行声明:本次牛奶测评为中立立场,笨爸爸不接受试图影响测评结果公正性的广告和赞助。
目录1、测评样品&测评指标
2、安全指标:三聚氰胺/激素均未检出
3、营养指标:5款常温纯牛奶的营养价值整体水平更高
4、新鲜度:酸度均在国标要求范围内
5、口感试喝:娟姗纯牛奶的综合口感更佳
6、推荐产品
常温纯牛奶:
①伊利金典娟姗牛纯牛奶
②辉山杰茜至优3.8纯牛奶
③伊利金典纯牛奶
低温鲜牛奶:
①香满楼娟姗鲜牛奶
②蒙牛每日鲜语鲜牛奶
测评样品根据【上篇】的评分情况,笨爸爸共选择了5款常温纯牛奶、4款低温鲜牛奶进入到本轮的实验室评测环节。
(样品图)
样品说明:
1、入选的5款常温纯牛奶、4款低温鲜牛奶,均为国产品牌,在牛奶评测【上篇】的营养价值评分中均位居前列。
2、辉山杰茜至优3.8纯牛奶、伊利金典娟姗牛纯牛奶、香满楼娟姗鲜牛奶,生乳原料来自娟姗奶牛。其他6款牛奶主要来自荷斯坦奶牛。
3、由于新冠疫情的全球爆发和蔓延,进口牛奶的配送,尤其是进口低温鲜牛奶的冷链配送受到较大影响,比较难买。因而,本轮没有选择国外品牌的进口牛奶产品。
(想选购进口牛奶的宝妈,可以参考一下进口牛奶评测【上篇】:40款进口纯牛奶评测(上):进口比国产更有营养?)
4、为了便于给大家提供消费指引,回答是喝常温奶还是喝低温奶好的问题,本期会既将常温奶和低温奶分开对比,同时也将常温奶和低温奶进行对比。
测评指标实验室检测
1、安全指标:三聚氰胺、地塞米松、己烯雌酚
2、营养指标:蛋白质、脂肪、钙、非脂乳固体
3、酸度
主观试喝评测
4、口感
下面,我们就来看看具体的测评结果。
安全指标小结:
1、三聚氰胺是一种化工原料,2008年“毒奶粉事件”的罪魁祸首,导致了许多婴幼儿患上肾结石等病症。
中国国标明确规定,禁止人为在食品中添加三聚氰胺。不过,三聚氰胺可能从环境、食品包装材料等途径少量进入到食品中。为确保人体健康和食品安全,目前中国国标规定,牛奶产品中的三聚氰胺限量值为:不得超过2.5mg/kg。
实际上,自从出台限值之后,整个行业的国家监管是非常严格的,企业违规的可能性也很低。不过,仍有不少消费者心有疑虑。所以,这次笨爸爸也专门检测了这一指标。
检测结果显示:本次9款测评样品的三聚氰胺均为未检出。
2、地塞米松、己烯雌酚,这是两种常用的人工合成激素。如果给奶牛打这两种激素,可用于催奶、增加产奶量,但会导致牛奶中激素残留量过高,长期饮用“激素奶”会危害人体健康。
目前中国国标《gb31650-2019食品中兽药最大残留限量》规定,牛奶产品中地塞米松的限量值为不得超过0.3μg/kg,己烯雌酚则不允许检出。
检测结果显示:本次9款测评样品的地塞米松和己烯雌酚均为未检出。
总体来说,牛奶产品的安全性没有问题。
营养指标蛋白质
小结:
1、9款测评样品的蛋白质实测值在3.5g/100g—4.01g/100g之间,均高于国标要求的最小值(2.9g/100g),经换算,和包装标示值的误差也都在允许范围内。
2、5款常温纯牛奶中,辉山杰茜至优的蛋白质实测值最高,达4.01g/100g,蒙牛特仑苏最低为3.61g/100g。
3、4款低温鲜牛奶中,香满楼娟姗的蛋白质实测值最高,达3.67g/100g,其他3款鲜牛奶均为3.5g/100g。
4、整体来看,5款常温纯牛奶的蛋白质含量水平要优于4款低温鲜牛奶。3款产自娟姗牛的牛奶,蛋白质含量比其他几款更高一点,排名前三。
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